香菇酿肉丸的做法及步骤

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　香菇酿肉丸，很适合做给孩子吃，爱吃肉的孩子，家长也不用担心油腻脂肪一类的，这道菜营养又好吃。用清蒸的做法更是最健康的烹饪方法。下面是我为大家带来的香菇酿肉丸的'做法及步骤，欢迎阅读。

　 难度：

　切墩(初级)

　 时间：

　10-30分钟

　 主料：

　鲜香菇6只

　肉末100克

　玉米粒15克

　豌豆15克

　红椒10克

　枸杞6粒

　 辅料：

　姜2片

　小葱1根

　生抽 1汤匙

　淀粉适量

　胡椒粉少许

　盐适量

　芝麻油适量

　食用油适量

　 香菇酿肉丸的做法步骤：

　1. 小巧可爱的蒸宝宝，小屋子里也不觉得占地方~

　2. 使用起来也非常简单，从底下拿出水盒

　3. 打开圆子装满纯净水，灰色部分是接蒸的过程中蒸汽滴下的水，用完倒掉

　4. 配有网架和一对手套

　5. 备好材料

　6. 玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中

　7. 先加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再加入适量淀粉搅拌上劲，再淋入芝麻油拌匀

　8. 锅中加水烧开，加点盐和食用油，放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出

　9. 取香菇，在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉

　10. 肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏紧，摆在盘中，放上洗净的枸杞

　11. 放入蒸汽炉中

　12. 设定时间蒸15分钟，30秒蒸汽就可以开始工作非常快，蒸的过程中很静没有噪音，

　13. 蒸好结束后用蒸汽炉配的手套拿出来

　14. 把蒸出来的汁水倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，撒上葱花就可以了

　 小贴士

　肉丸里的配料可自由选择或不加。

蒸香菇肉丸怎么做，最简单，最鲜美，好吃到停不下来呢？

做肉丸子，我很喜欢带些肥肉，经过高温煮制，肥肉化作植物油脂，渗入猪瘦肉空隙，使猪瘦肉更嫩不够硬，鲜美爽口！因此，我经常把肉丸子走红蒸上三十分钟，目的就是让肥肉末变鲜汁，美味！

假如你用的全部都是猪瘦肉，那样最好是拌点油进来，不然很有可能干巴巴的，不好吃！也有，平菇美味可口，能增加肉丸的香味和鲜香，还会出水量，所以如果你肉末特别少，蛋清就不用添加了，不然过湿，肉丸没法成型。如果真过湿，可以多加一点木薯淀粉改进一下。

肉末揉圆，蒸一蒸，美味，简易，身心健康，美味，还没去试试？原材料：小鲜肉，平菇，盐2勺子，生抽酱油2勺，老抽王1勺，黑胡椒少许，蛋清1个（可以不加），玉米粉适当，姜3片，葱段

第一步

我用是指新鲜香菇，伞盖向下，略微泡一会儿，洗掉褶皱处灰尘和细沙。假如是干蘑菇，更鲜，需提前用小水泡发，再清理。

小鲜肉最好带一些肥肉的，切块状。把肉球和生姜片放进格瑞美厨一体机的钢杯内，安装好拌和刀。盖上盖子，按“启动”，几秒钟。

第二步

做好的肉末，用刮板取下放盆子里。（要是没有碎肉机，那就直接手剁，味儿听闻更强，就是需要一些气力。）钢杯不用洗，立即放进平菇，也粉碎。

第三步

把肉末再倒入杯子里，添加盐，生抽酱油、老抽王、玉米粉，蛋清，少许黑胡椒，改用烧菜勾，运行1档，拌和两下。汤勺我用的就是普通的白釉勺。（假如肉末非常少，就不用加蛋清了，要不然太稀了，肉丸大便不成型。）

肉末需沿一个方向拌和上力。取一团饺子馅，拿手敲打两下，用手掌挤压肉丸，用勺子放在盘子里，蒸20~30min。蒸熟之后，倒出来蒸出料汁，加少许沸水和少许红烧酱油，在锅里烧开，加少许水淀粉勾芡，把料汁淋在肉丸子上，撒葱花装饰设计。（实际蒸的时长看肉丸的大小，一般樱桃小丸子20min，大的话就30min。）

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