腌羊扒嘅方法-

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类 别 ： 烤 焗 羊 扒

调 味 ： 蒜 蓉 2 汤 匙 、 橄 榄 油 、 盐 、 胡 椒 粉 适 量 、 迷 迭 香(Rosemary)

制 作 方 法 ：

用 黑 胡 椒 粉 、 蒜 茸 、 少 量 rosemary ( 迷 迭 香 ) ， 蒜 头 、 豉 油 腌 羊 排 。 记 得 要 加 一 点 橄 榄 油 ， 否 则 烤 时 不 会 脆 ， 反 而 会 焦 及 苦 。 橄 榄 油 不 肥 ， 所 以 可 以 多 放 一 点 。

将 调 味 料 均 匀 的 沾 在 肉 排 上 。 腌 的 时 间 越 长 越 入 味 ， 不 过 即 腌 即 煮 的 味 道 也 很 不 错 ， 短 则 半 小 时 ， 随 你 喜 欢 。

不 要 切 开 羊 排 ， 这 样 可 以 保 留 肉 汁 。

烤 的 时 候 用 肉 多 的 一 边 烤 ， 烤 得 差 不 多 时 才 翻 另 一 边 烤 ， 用 猛 火 烤 ， 一 共 烤 半 小 时 就 可 以 了 。,腌羊扒嘅方法我一般分为两种。

1.清淡口味，可真正食到羊扒嘅味道。2.浓烈口味，食到羊扒嘅味道之如，亦加插咗香料嘅味道。

清淡口味腌法：羊扒洗净抹干水份，用粗盐及黑椒粉将两面晒上腌二十至三十分钟，跟住烧红平底镬落两汤匙橄榄油爆香洋葱碎，将羊扒快煎一面，煎熟后再反转煎埋另一面，然后用碟盛起，配以茄汁、芥辣及喼汁齐食，?阵羊扒鲜味同肉汁好似喺口里面回旋紧一样。......正！

另一款清淡口味腌法：又系将羊扒洗净抹干水份，用粗盐、百里香及小茴香腌半个至一个钟，煲半锅水加两片姜及数粒蒜头，煲滚后就将羊扒放落锅到轻轻勺熟，然后用碟盛起，配以蒜茸茄汁、TABASCO及小小蜜糖齐食，简直系甘香可口。

浓烈口味腌法：羊扒洗净用(磨碎咗孜然、小茴香、辣椒粉)、蒜茸、盐、糖、豉油、橄榄油、酒、麻油及胡椒粉一齐腌佢半个钟，用焗炉或烤炉烧熟啲羊扒嚟食，哗！又香又野味，真系冇得弹。

仲有一款西式小小嘅，用迷迭香、百里香、芫荽、柠檬汁、小小柠檬皮、蒜头、盐、小小拔兰地及橄榄油，又系一齐腌佢半日，都系用焗炉烤熟啲羊扒，剩返啲汁就煮多一阵再淋上羊扒上面一齐食，亦都非常香口及野味。

我经常会用以上嘅腌法嚟腌的羊扒同牛扒，整出嚟真系好正，唔信你都嚟试吓整嚟食啦。

希望可以解答到你嘅问题啦。Thanks......！,wretch.cc/blog/acintl&article_id=11990598,腌羊扒一D都唔难, 简单又美味

少许盐 + 少许即磨黑胡椒 + 适量的ROSEMARY (香草) 最好买新鲜香草, CITYSUPER有售, 十零蚊一盒, 净系要叶就够了

煎同烤都好好味架,

田螺:

醒醒:十一中后面;一味辣,但好香, 离佢间店仲有十几米都可以闻得到香味,呢个系佢做得成功的地方,其中佢阿度有"炒螺"(实际又系水煮嘅)同水煮螺,味道浓汤水浓.

四方街口:水煮螺,入味,汤清

在较场对面:第一间"老伯":水煮螺,冇知系咪生意冇好,佢啲螺冇鲜.第二间"桃桃",水煮螺,好食过"老伯",因为味浓好多过"老伯",相对嚟讲好食过老伯,但系就系冇够香,估计香料配方少咗啲乜嘢

阿君田螺：妇幼对面有一间，听讲步埠路又有一间

肥佬田螺：潘塘欢欣隔离。阿度对面有海螺卖。

一中田螺：蝶山派出所对面

粉:

超记:乜粉都有,喺河东埠民路有间分店,鸡瓜山路口、中药厂附近又有一间，

柳州螺丝粉:一中高中部楼梯路口，二中正门对面条巷仔,三中对面，以前图书馆对出，

骨汤粉:南华里,8毫纸一两,就系汤浓,味道冇太多味清,可以食下

新兴菜市对面,劳动局后尾,乜粉都有(就系忘记咗个店名).同一条路相反一个方向,有间桂林米粉,做得比较正宗,就系粉冇系几好,建议换一间河粉加工场进货.

珍威肠粉:中医院对面,大钟楼落少少.仲有一间又系珍威系二中侧门对面，听有豆友讲，南丰酒店肠粉都几好食

谭谦记:步行街,挨龙门酒店啊边

邦记：云吞面嘅,河东喺超记隔离,河西喺妇幼对面有一间

甜酸粉：鸳江大桥收费站办公楼，珠山洞口

赵记：担子粉，我未听过，但有豆友讲好好食，听讲系新兴里边（麻烦密码123、53楼豆友你讲清楚少少）

大东上路石鼓路口：大酒店旁边入石鼓路与大东上路交叉处有间肠粉店

老友粉：南堤路长生里胜意老友粉（96楼讲咖）

牛记粉店：财政局对面

糖水:

西江甜品：埠民路10路车站，各种糖水都有

五福龟苓膏：东信大楼旁边，大中楼对面，

双钱牌龟苓膏旗舰店：鸳江丽满港三宝店(鸳江丽港广场);旗舰店(白云对面);自选超市(铅笔厂旁);即食外卖窗口(两广三路车总站旁)

豆浆：白云山脚冰泉豆浆

番薯糖水：国泰对面，中医院旁边巷仔。

生地绿豆、淮山薏米：新兴菜市外，门口停车最多阿度

香芋沙：大中路宁波汤圆

大东上路石鼓路口：大酒店旁边入石鼓路与大东上路交叉处，正正肠粉店对面。

牛杂

红楼粮店旁边巷仔,净系下午先至有,周六日都冇嘅,

公厕牛杂：中山商场旁边

步埠路经济干校旁边

河东人民医院正门对面

烧烤

潘塘:个个都知,仲有生豪添。

烤青口：南中菜市里边

步埠路经济干校旁边：鸡屎忽

一中雕塑附近

三云酒家隔离条路：有个茄汁烧烤

马王街（这个名是绝对正确的）

煲仔饭

十四中旁边,德益,不过宜家做得冇够好食啊嘞

蚂蝗街

龙仔记,最方便嘅,不过就有啲贵,

中医院旁边条巷，国泰对面。

点心

龙须糖,有时喺北山脚,有时喺中山商场外面,有时喺中山路车站阿度，有时又喺东正路，11中后尾阿度。

龙蚤,同上

糯米鸡,宜家冇店仔做,不过金湾酒家早茶做得卖,去迟就冇嘞,

糯米糍\竹叶糍,下关菜市有个啊婆推车仔出嚟卖,冇知佢死咗未。有豆友话：以前五坊路小学旁边条路仔，最出名嘅系北街糯米糍，又系阿婆卖嘅

粥

艇仔粥：枫情网吧对面，三云酒家隔离条路入去，系以前三云对面搬过去嘅，听讲南华里又有得卖，冇知有食冇。

旺五：新兴二路，依家在建那个交通局办证大楼对面

粥王（边个知道话声卑我知）

汤圆

健记：国泰后尾，大东上路，靠印刷厂有间

大中路：宁波汤圆

其他

炒粉利、粉丝煲：国泰后尾,健记旁边

炒粉虫：我喺西环路,未到顶嘅路口啊呀度有间做炒粉嘅,食过,味道冇错.

牛肉丸：一中旁边，店内设有大头贴折照嘅。

罗汉斋：国泰对面，中医院旁边条巷。

八仙粽：11中后门

钵仔膏：国泰正门走上中国银行方向嘅阿只侧门旁边间店（冇识点讲先至明）

腊味糯米饭：怡景菜市后门入下三云路口。下午先至有得卖。

酸野：北山脚或者上北山阿条路；东信门口；埠民路中医院旁边或者门口。以前有一间系二奶巷口（五坊路第二个路口），我读初中时都仲有，冇知几时冇做左。

花茶：心花放（95楼讲嘅阿间），大东酒店斜对面、重庆火锅城楼下。

香芋局骨：奇味馆，南中菜市口，**院斜对面只路口行落去少少

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