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骨头汤怎样熬好喝又营养？相关话题近期引发广泛关注，我们特别整理了多维度信息，希望能为您提供有价值的参考。
熬营养好喝骨头汤的方法：
熬骨头汤时要冷水下锅
有的人用热水煮汤，一开始温度骤然升高，会使肉表层的蛋白质溶解。
不要过早放盐
过早放盐会使加剧蛋白质的凝固，影响汤的口感。
熬汤时最好不要放葱蒜，放点生姜会可以
葱姜会影响汤的原汁原味。
熬汤时要用文火煮
文火慢炖，汤才会更加入味，营养。
骨头汤营养的做法1、鲜虾什锦猪骨汤
原料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐、牛奶。
做法：猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。大火烧开后中小火慢炖2-3小时。最后加牛奶一小勺，烧开即成骨汤什锦锅。
2、紫菜鱼丸猪骨汤
原料：猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。
做法：猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。锅中加水，倒入猪骨，煮滚。放入洗净的鱼丸，当鱼丸飘起来后，放入紫菜。大火煮开后转小火慢炖1-2小时。最后加入海鲜粉、盐调味即可。
猪大骨是我们经常用到的炖汤食材，它可以与很多种食材一起搭配，炖出不错的汤品，而且不同地方有不同地方的特殊做法，今天这里介绍几种自己比较常炖的猪大骨汤，有兴趣的可以看看。
食材
大骨 1~3节
生姜 少许
盐、料酒 少许
方法/步骤
首先让卖骨头的师傅帮忙处理一下，将大骨剁成小块状，然后过水清洗，放入沸水中焯一会，去除骨头中的血水。
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将焯过的大骨捞出，放入冷水去除骨头上的浮沫，然后沥干备用。
基本炖汤的大骨都要经过这道工序处理。
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不同的食材搭配可以做出不一样的大骨汤，这里介绍几种：
莲藕红枣大骨汤
主要搭配食材：莲藕、红枣
辅材：生姜，枸杞
将莲藕洗净削去外皮，然后切成小块状，红枣、枸杞过水清洗一遍，生姜洗净去皮切丝，然后将搭配食材、辅材以及焯过的大骨放入高压锅内，加盐、料酒等，炖大约一个小时候开启，试试味道，合适后即可。
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虫草花松茸大骨汤
主要搭配食材：虫草花、姬松茸
辅材：生姜
将姬松茸和虫草花过水清洗，不要浸泡，不要用开水烫，然后生姜洗净去皮切丝，将这些混合大骨放入高压锅内，加入适量水，加入少许盐、料酒等，炖45分钟左右，调好味道即可，这种汤品两种搭配食材都是滋补良品，很适合秋冬季节食用。
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黑鸡枞大骨汤
主要搭配食材：黑鸡枞
辅材：生姜
将黑鸡枞这种独特的“山珍”放入开水发泡2~3分钟，然后过水清洗，准备少许生姜丝，将处理好的黑鸡枞与姜丝、大骨放入炖盅内，小火慢炖2~3个小时，炖出来的大骨汤味浓可口，很不错。
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苦叶菜大骨汤
主要搭配食材：苦叶菜
这道大骨汤品主要是要有苦叶菜这种食材，它并不是很常见，它与大骨搭配，炖上一个小时，炖出来的大骨汤，味道清香，清热下火。
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黄花菜干贝大骨汤
主要搭配食材：黄花菜、干贝
辅材：生姜
将黄花菜和干贝稍微发泡一下，然后清洗干净，搭配姜丝，与大骨一起煮一阵，煮出来的大骨汤带有干贝、黄花菜、大骨的混合香味，味道略微有点酸，很是开胃，佐餐良品。
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