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影响蜂蜜结晶的因素有很多：
1.气温,湿度:蜂蜜在气温降低,存放温度在8-15℃，湿度改变时最容易结
晶;温度高时则不易结晶,温度降到一定程度因分子结构稳定,则结晶速度又减慢.
2.蜜种,浓度:蜂蜜因蜜种的不同或采集地区的不同,结晶的快慢,状态（整瓶,半瓶结晶;结晶体细腻或粗糙）也都不同,高浓度蜂蜜含水分少结晶体粘稠质地较硬.
3.容器:当容器内有前次蜂蜜残留时（术语叫晶种）,蜂蜜中的结晶分子易促进结晶;而真空包装的蜂蜜因性状相对稳定不易出现结晶现象.
4.浓缩温度与时间:真空脱水时间过长会明显增加蜂蜜中葡萄糖的过饱和度，使蜂蜜更容易结晶。脱水温度过低会造成蜂蜜中原有的葡萄糖结晶核去除不完全，加速储存期蜂蜜的结晶。
然而槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶；油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快。
蜂蜜是颜色浓稠好，还是清淡好
首先，不管什么东西它都是过犹不及的~这是大前提下，蜂蜜还是对人体大有好处的。排除有病的不适宜人群。
一般蜂蜜的口味如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种。颜色较为浅浅的，洋槐蜜还是很清淡的，适宜绝大部分人群。蜜拾记，优选被誉为“中国药库”秦岭以其得天独厚的自然资源孕育着国内优质洋槐花蜜。融汇着秦岭山的自然气息，享受着大自然的宠爱，绝对的天然无公害，无添加的健康品。且洋槐蜜味道清淡，不至于齁得慌。
蜂蜜对治疗失眠有奇效，每天睡觉前口服半袋蜜拾记(或加入1杯温开水内)，安神助眠棒棒哒。
蜜拾记最大的特色就是便携、轻巧、卫生，一小袋可以喝一到两次，放在包包里，塞在口袋，喝不完拧上下次继续，也杜绝了交叉感染。
另一特色就是帮人们去养成习惯。因为一个习惯的养成据专家分析是21天，我们的创始人恰好就利用到了这个亮点，结合自己的创意将每一包上边都设计好礼拜，“强迫”人们去养成一个良好的习惯。
跟风战队什么意思
蜂蜜不是根据颜色去区分好与坏，是根据蜜源、蜜种、及季节性。
蜜拾记的蜂蜜采用的是秦岭大山深处，优质的自然洋槐蜂蜜，零污染。洋槐蜜本就是季节性影响很高，色泽清淡，味道甜度不是很浓郁，不至于食用后出现甜的齁得慌的感觉。
蜂蜜对人体的好处，是一个自然累计的过程，不是说今天明天吃了，皮肤及身体机能就会有所改善的，是一个持久的坚持过程，每日适当饮用会对皮肤及消化机能都有良好的提升。蜜拾记就抓住了这一卖点，紧贴人们的日常生活，为老百姓设计出便携的装在口袋里的蜂蜜。
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